有筋堅韌的食物比沒有筋的食物膳食纖維含量高？
食物本身含有膳食纖維量的高低與其是否口感粗糙并沒有直接關(guān)系，像紅薯、木耳、銀耳、紫菜中都沒有筋，但膳食纖維的含量都非常高。
膳食纖維是不是吃得越多越減肥？
膳食纖維在胃里吸水膨脹，從而產(chǎn)生飽腹感，減少其他食物的攝入，確定有助于減肥。但如果攝入膳食纖維的同時，其他食物攝入并未減少，則起不到減肥的效果?，F(xiàn)在有很多膳食纖維的食物為了緩解其口感的問題，加入了很多油脂，糖類等其他物質(zhì)，這樣吃進去非但沒有減肥的效果，反而有損我們的健康。
食物被打碎是不是膳食纖維就不存在了？
答案是依然存在。膳食纖維 因為不能被人體小腸消化吸收的特性，所以它不會因物理形式的改變而改變，無論切碎、打碎或煮爛，都是不會改變的。有研究對牛蒡渣膳食纖維的膨脹力和持水性進行測定，將它粉碎至250微米到355微米之間，其膳食纖維的膨脹力和持水性基本不變。但正常情況下，沒有必要將食物處理的太碎，因為其他的易被氧化的營養(yǎng)物質(zhì)會受到影響，其次也容易攝入過量。
綜上所述，新鮮完整的食物是我們攝取膳食纖維的好選擇，除此之外 ，適當?shù)剡x用膳食補充劑也是很有必要的，但要注意篩選。食物種類多樣化是保證營養(yǎng)均衡的好方式，所以要維護好我們的健康，這兩點必不可少。
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