有筋堅韌的食物比沒有筋的食物膳食纖維含量高?
食物本身含有膳食纖維量的高低與其是否口感粗糙并沒有直接關(guān)系,像紅薯、木耳、銀耳、紫菜中都沒有筋,但膳食纖維的含量都非常高。
膳食纖維是不是吃得越多越減肥?
膳食纖維在胃里吸水膨脹,從而產(chǎn)生飽腹感,減少其他食物的攝入,確定有助于減肥。但如果攝入膳食纖維的同時,其他食物攝入并未減少,則起不到減肥的效果?,F(xiàn)在有很多膳食纖維的食物為了緩解其口感的問題,加入了很多油脂,糖類等其他物質(zhì),這樣吃進去非但沒有減肥的效果,反而有損我們的健康。
食物被打碎是不是膳食纖維就不存在了?
答案是依然存在。膳食纖維 因為不能被人體小腸消化吸收的特性,所以它不會因物理形式的改變而改變,無論切碎、打碎或煮爛,都是不會改變的。有研究對牛蒡渣膳食纖維的膨脹力和持水性進行測定,將它粉碎至250微米到355微米之間,其膳食纖維的膨脹力和持水性基本不變。但正常情況下,沒有必要將食物處理的太碎,因為其他的易被氧化的營養(yǎng)物質(zhì)會受到影響,其次也容易攝入過量。
綜上所述,新鮮完整的食物是我們攝取膳食纖維的好選擇,除此之外 ,適當?shù)剡x用膳食補充劑也是很有必要的,但要注意篩選。食物種類多樣化是保證營養(yǎng)均衡的好方式,所以要維護好我們的健康,這兩點必不可少。
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